11低調玩

這次要分享的食譜是 婆婆的秘招之一 煮臭豆腐

要注意的重點是 超臭 = = 沒事別靠太近 要好吃 就要忍的下臭味
另外 臭豆腐還沒煮之前 置冰箱保存時 請多套幾個塑膠袋綁好套緊
別讓豆腐的味道 侵略你家冰箱 = =||

準備材料
臭豆腐 10塊(還沒炸過的唷)
小魚乾 適量(大約手抓一把)(丁香?)
辣椒醬 適量(約兩湯匙)(我家是用李錦記 蒜蓉辣椒醬)
香菜 適量(切碎備用)
蒜頭 約一顆(喜歡吃就放多點無所謂 = =)
(切碎備用 不過我是用壓蒜器直接壓泥)

醬油 適量
水 適量
沙拉油 一湯匙(我們個人喝湯用的那種鐵湯匙就可以了)

作法

1.起一油鍋 放入小魚乾炒香 接著放辣椒醬拌炒 香味出來後 加入適量水
(水量大約淹到臭豆腐的一半就好)

2.加入適量醬油(這是要補足辣椒醬不夠鹹的部分)

3.醬油水滾後 放入洗淨的臭豆腐 蓋上鍋蓋 等水又滾 就轉文火 讓它悶煮

4.煮到豆腐澎澎地 就差不多可以開蓋收湯



5.將豆腐撈起擺盤 在每塊豆腐上 各放適量的香蔡和蒜頭末

6.最後將湯汁淋上 完成