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醬炒雞翅膀
材料:
完整的雞翅膀四支切塊(大小約五十元硬幣再大些 比較快熟 總之就是請老闆幫你剁開)
醬料:
醬油 (可用醬油膏)
素蠔油(可有可無)
(我是覺得若用醬油膏就不用素蠔油 反正我是都亂加 因為都愛吃)
佐料:
九層塔
蒜頭皮不用完全去乾淨也無妨)
嫩薑片(要切薄片唷)
蔥段
以上佐料份量自己斟酌囉 我個人是都放超多的
作法:
1.熱鍋後 倒適量沙拉油
2.丟下薑片 (爆?)煎薑片 直到薑片有捲曲(乾乾的樣子)
3.丟蒜頭 跟薑一起炒一下 再丟雞翅膀
4.加1/3碗水悶炒 約九分熟
5.開鍋蓋後 倒入醬料 拌炒
6.最後加蔥段 九層塔 拌炒 起鍋
備註:
要知道雞翅膀熟了沒 拿支筷子 撮雞翅膀肉最多最厚的地方 可以像叉丸子那樣穿透過去就是熟了~~~~
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